蔓越莓酸奶蛋糕—— 電飯鍋做

美食達人@親親媽

菜式簡介
　　身邊有一群初爲人母的新媽媽們，每次我帶去自己做的糕點給大家分享，媽媽們都很想自己能嘗試下，回家也能做給自己的寶寶吃，但是大家都沒有烤箱~~ 我也是一個媽媽，很能夠理解這種心情啊想著自己在沒有烤箱以前也是先學的用電飯鍋做的蛋糕，所以就試著用電飯鍋做各款烤箱蛋糕，一路試下來發現其實、電飯鍋也能做出各種美味蛋糕
　　
　　第一次用新鍋，脾氣還不熟悉~~ 蛋糕雖然做的不是很成功，還是留著了，自己做的東西不論成敗都很寶貝啊

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 低粉10克; 酸奶120克; 黃油40克; 蛋5個; 蔓越莓60克

輔助料: 糖75克

蔓越莓酸奶蛋糕—— 電飯鍋做的做法步驟

第一步：准備各種材料，分離蛋白、蛋黃。

第二步：黃油隔水融化、加入酸奶拌勻。

第三步：分次加入打散的蛋黃，攪拌均勻。

第四步：低粉過篩加入其中拌勻。

第五步：加了1/4勺浸蔓越莓的酒拌勻。

第六步：蛋白分次加入糖打至可以拉出小尖角。

第七步：挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中拌勻。

第八步：上下翻拌均勻。

第九步：再倒回打發的蛋白霜中。

第十步：再次上下翻拌均勻。

第十一步：蔓越莓用酒浸3小時以上。

第十二步：瀝幹後倒入10克低粉中裹一下粉。

第十三步：蔓越莓倒入面糊中拌勻。

第十四步：電飯鍋內鋪油紙。

第十五步：倒入面糊，震出大氣泡。

第十六步：新鍋閃亮登場，450W的。

第十七步：按下‘煮飯’鍵，跳過‘保溫’後保溫半小時，再如此重複兩次。

第十八步：就長高情況看，蛋糕不算很失敗。

第十九步：但是內部組織不夠理想啊，蔓越莓也全軍覆沒了。

蔓越莓酸奶蛋糕—— 電飯鍋做做法技巧/竅門/補充說明：

1、給蔓越莓裹一下粉是爲了不讓蔓越莓沈底，可是我正裹著猛然發現面糊似乎有消泡的迹象，趕緊滴倒蔓越莓進去，倒的猛結果全沈底了（我這是腫麼了面糊消泡可是很久都木有出現過了，莫非用了新鍋也怯鍋）

2、這點量還是用650W的電飯鍋比較合適，保溫兩個半個小時的就行了，450W的鍋量還是要減半的比較好。

菜譜標簽：下午茶甜品早餐

相關食材：蔓越莓酸奶

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