蔓越莓南瓜吐司
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
煎南瓜餅剩下的南瓜泥用來做吐司剛好，加入少許蔓越莓，酸酸甜甜的好吃??。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 砂糖30克
- 鹽1克
- 酵母3克
- 南瓜泥135克
- 全蛋50克
- 牛奶30克
- 黃油25克
- 輔助料
- 蔓越莓適量
蔓越莓南瓜吐司的做法步驟
第一步：准備好熟南瓜泥。第二步：攪拌桶裏放入液體、酵母南瓜泥，牛奶砂糖雞蛋。第三步：再放入面粉和鹽，啓動廚師機二檔揉面10分鍾。第四步：10分鍾後放入室溫軟化的黃油，再次啓動揉面10分鍾。第五步：揉好的面團做基礎發酵至原來的2·5倍大。第六步：准備好適量的蔓越莓。第七步：取出基礎發酵好的面團，揉扁排氣 。第八步：分割成3等份，蓋緊醒面10分鍾。（我加倍份量，所以變6份）。第九步：取一份劑子擀成牛舌狀。第十步：鋪入適量蔓越莓。第十一步：朝一端卷起。第十二步：將所有整好的面胚放入450克的吐司模具。第十三步：蓋上吐司蓋，入烤箱啓動發酵程序，用濕溫做第二次發酵至50分鍾。（發酵同時，模具底部放杯溫水，就能起到濕溫發酵）第十四步：提前預熱好烤箱180度，送入二發好的生面胚，用上下火180度烤35分鍾即可出爐。第十五步：成品出爐～脫模涼至微溫切片食用。
蔓越莓南瓜吐司做法技巧/竅門/補充說明：烤箱溫度視個人烤箱脾氣設定。
