蔓越莓吐司

美食達人@雙手暖心

第一步：主料全部放入碗裏。

第二步：揉成面團，冷藏發酵18小時以上。

第三步：冷藏發酵到面團漲大。

第四步：面包機加入輔料裏除黃油和蔓越莓以外的所有材料。

第五步：把冷藏發酵好的中種面團撕成小塊，放入面包機。

第六步：啓動和面程序直到揉成光滑面團，再加入黃油，繼續揉。

第七步：直到面團成擴展階段。

第八步：加入蔓越莓碎，輕微揉兩下，讓蔓越莓均勻即可，啓動發酵程序，開始一次發酵。

第九步：發酵到面團兩倍大即可。

第十步：取出面團，在案板上排氣靜止十分鍾。

第十一步：分割成三等分。

第十二步：整理成型，放入吐司模具，進行二次發酵。

第十三步：發酵到面團八分滿即可，烤箱提前預熱，165℃烤十分鍾後轉145℃烤20分鍾，表面上色即可。

第十四步：烤好後立刻脫模涼透，切片食用。或者放冷凍保存，吃時取出吐司機加熱十五秒即可。

蔓越莓吐司做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的吸水量不同，請放液體時酌情。烤箱溫度請根據自己家的調節。

菜譜標簽：烘焙早餐學生

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