蔓越莓吐司

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　愛玩面團，特別鍾情于吐司，這次在吐司中加入了點蔓越莓幹，烤好後吃上去酸甜軟糯，口感非常豐富。

第一步：把除黃油外的所有材料混勻後揉成光滑的面團。

第二步：加入黃油繼續揉至能拉出大片有韌性的薄膜。

第三步：放溫暖處進行一次發酵，手指沾粉插入面團，洞不回縮不塌陷，一次發酵完成。

第四步：把發酵好的面團分割成150克一個的小面團，蓋保鮮膜室溫醒發30分鍾。

第五步：醒發好後，把一面團擀開。

第六步：翻面後加入蔓越莓

第七步：然後把面團疊成三折。

第八步：再次把面團擀開。

第九步：從上往下卷起。

第十步：放入450克黑金剛吐司盒中。在溫暖處進行二次發酵。

第十一步：手指輕按面團，手按處不會很快回彈且手感略有張力，一般到模具的8成，二次發酵完成，

第十二步：放入預熱好的烤箱，中下層，上火150度，下火165度，時間30分鍾左右。

第十三步：放入預熱好的烤箱，中下層，上火150度，下火165度，時間30分鍾左右。

第十四步：吐司的組織很細膩，非常地松軟。

蔓越莓吐司做法技巧/竅門/補充說明：

這款黑金剛吐司盒導熱比其他模具快，溫度可相對調低，烘烤時間也要相應縮短。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓吐司

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