蔓越莓切糕糯米糕
美食達人@美妞膳坊
菜式簡介
棗切糕，特色傳統名點，是倍受北京人喜愛的小吃。北京棗切糕，分爲黃、白兩種面製成。這裏介紹的是更健康的一款切糕，蔓越莓不像大棗那樣甜，所以不太愛吃甜膩的親們，可以試試這個方子做法！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米300克
- 蔓越莓120克
- 輔助料
- 白砂糖30克
- 白開水60克到80克
蔓越莓切糕糯米糕的做法步驟
第一步：先把糯米用清水浸泡四小時以上。第二步：泡好的糯米撈出用料理機稍微打碎一些，這裏可以用點動打碎法，打磨糯米，切忌不要磨成粉末了。如果沒有料理機，可以用擀面杖或蒜杵砸碎也是可以的。第三步：打好的糯米清洗幹淨備用第四步：坐鍋倒入清水，上鍋開始蒸糯米，大火燒開蒸20分鍾第五步：20分鍾後拿出，用擀面杖或者杵如圖搗碎糯米第六步：加入白開水，繼續搗碎第七步：加入白砂糖，再加入一些白開水繼續搗爛，融合。如圖那樣，稍微稀一些，一會還得蒸所以要放適量的水，這樣蒸出來的口感是軟糯的。繼續上鍋蒸20分鍾。第八步：蔓越莓用朗姆酒或紅葡萄酒浸泡，泡軟後，上鍋蒸8到10分鍾，拿出第九步：把蒸好的糯米糕拿出，我用的是活底6寸圓模，鋪上保鮮膜，用勺子挖出糯米糕在模具底鋪滿薄薄的一層，如果不好操作，就把勺子上抹點涼白開，就好用了。第十步：鋪好糯米糕後，再均勻的鋪上蒸好的蔓越莓。第十一步：再鋪上一層糯米糕，最上面鋪上剩下的蔓越莓，如圖，一定要拿勺壓實了第十二步：保鮮膜蓋上後，放進冰箱冷藏30分鍾以上，因爲蒙了保鮮膜，所以能輕松取出第十三步：切開，裝盤，美美哒，愛吃蔓越莓的可以嘗試嘗試，特別好吃的一款，不像棗做的那麼甜。甜度剛剛好。健康！
