蔓越莓糯米糕

美食達人@鄭安琪

蔓越莓糯米糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 蔓越莓90; 糯米300克

輔助料: 清水少許; 白砂糖適量

蔓越莓糯米糕的做法步驟

第一步：蔓越莓幹洗淨控水入鍋蒸10分鍾，蒸軟備用。

第二步：糯米浸泡3-4小時。

第三步：控水後用木棒搗碎些，這樣比較好熟。

第四步：入鍋中火蒸20分鍾，取出加入適量白糖和少許清水混合搗爛，水不要太多，會不易成型，水太少口感會硬，入圖粘稠的感覺就可以，搗好後繼續蒸20分鍾。

第五步：蒸好的糯米繼續捶搗，這樣口感會更好，取一些鋪入喜歡的模具，記得鋪一層保鮮膜，鋪好的糯米壓實，可以沾少許清水，操作就容易了。

第六步：再鋪一層蒸好的蔓越莓。

第七步：繼續鋪一層糯米一層蔓越莓，最後再鋪一層糯米，壓實，插入雪糕棍，保鮮膜包好後入冰箱冷藏

第八步：定型後取出切開，沾白砂糖，口味香甜，特別棒！

菜譜標簽：小吃

相關食材：蔓越莓糯米

答配菜譜：蔓越莓與糯米的做法

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