米酒蔓越莓冰淇淋

美食達人@羊羊廚房

菜式簡介
　　吐司材料裏面加了小麥胚芽，含有豐富的維生素E、B1及蛋白質，是小麥中營養價值最高的部分，用它來做吐司，可以使營養更全面。冰淇淋我用了蔓越莓和米酒（確切說是米酒裏面的米粒），星星點點的紅色蔓越莓顆粒、酸甜好滋味，奶香中透著一絲絲的米酒香，口感十分豐富。

第一步：蛋黃中加入全部的白砂糖。

第二步：攪打至體積變大、顔色發白。

第三步：純牛奶放在燃氣竈上加熱至沸騰後關火。

第四步：趁熱緩緩倒入蛋黃糊內，邊倒邊攪拌。

第五步：攪勻後放入冷水中，晾涼。

第六步：取適量蔓越莓幹。

第七步：切碎備用。

第八步：淡奶油倒入晾涼後的蛋奶糊中。

第九步：攪拌均勻，加入適量醪糟。（只要裏面的米粒哦）

第十步：攪勻。放入蔓越莓顆粒。

第十一步：攪勻。取出事先冷凍了17個小時以上的冰淇淋桶，安裝好攪拌片，把冰淇淋液倒入桶內。

第十二步：安裝好轉換器底座，再把冰淇淋桶安裝好，選擇”imix程序“攪拌30分鍾。

第十三步：攪拌後的冰淇淋，已經是半固態了。

第十四步：放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可。

第十五步：吐司切厚片，用面包刀在吐司片上打花刀，底部不要切斷，再切一部分面包丁。

第十六步：把吐司片和面包丁擺入烤盤內，黃油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一層黃油。

第十七步：放入烤箱中層，上下火190度，烘烤至表面金黃即可。吐司片上擺上冰淇淋和蔓越莓果幹。

第十八步：放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可。

米酒蔓越莓冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

用冰淇淋面包機做冰淇淋無須打發淡奶油。
煮沸的牛奶倒入蛋奶糊裏時要迅速不停攪拌。

菜譜標簽：兒童下午茶甜品快餐

相關食材：蔓越莓

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