蔓越莓餅幹

美食達人@童尐果

菜式簡介
　　蔓越莓餅幹是每一個踏上烘焙路的新手都會做的餅幹，零失誤，新手做出來會非常有成就感，我特別喜歡這酸酸甜甜的口感，這款餅幹不管是大人孩子都會喜歡吃的，口感特別好，雖說成功率很高，但在烘焙過程中溫度與時間的掌控是值得注意的，有可能玩著手機，多那麼兩三分鍾，瞬間變成黑炭。

第一步：准備材料，蔓越莓切小碎粒

第二步：將黃油進行室溫軟化後，分三次加入糖粉，打發，打發至黃油體積膨大，有清晰紋路，最後一次滴幾滴香草精。

第三步：加入淡奶油繼續打發。

第四步：篩入低粉翻拌均勻，無幹粉即可。

第五步：倒入蔓越莓顆粒，繼續翻拌。

第六步：准備一張油紙，把餅幹糊放到油紙上，進行整理，方形圓形可根據個人喜歡，放入冰箱冷凍3小時以上。

第七步：將冷凍好的餅幹糊，切成0·7cm左右的厚片，放入預熱好的烤箱，170度，18分鍾左右即可，餅幹表面金黃即可取出，時間需要根據個人烤箱脾氣調整。

第八步：餅幹烤好後，放到晾網晾涼，晾涼後進行密封保存。

第九步：美味呈現。

蔓越莓餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·蔓越莓切小顆粒，太大的切塊時容易切爛。
2·黃油的打發狀態關系到餅幹的酥性。
3·冷凍過的餅幹糊，回一下溫再切。
4·每一臺烤箱的溫度不一樣，請根據自家的脾氣調整時間與溫度。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓

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