#ACA烘焙明星大賽#~~蔓越莓菠蘿包

美食達人@salila82

菜式簡介
　　第一次做菠蘿包，酥酥脆脆的表皮包裹著軟軟的面包，吃起來很過瘾。

輔助料: 菠蘿皮：黃油25克; 菠蘿皮：糖粉25克; 菠蘿皮：全蛋液20克; 菠蘿皮：低粉55克; 菠蘿皮：抹茶粉2克; 菠蘿皮：紫薯粉2克; 表層裝飾：粗砂糖適量

第一步：面粉，牛奶，糖，鹽，全蛋液，酵母，玉米油全部放入攪拌缸內。

第二步：揉至擴展階段。

第三步：放入蔓越莓幹揉勻。

第四步：放入溫暖濕潤處發酵。

第五步：發酵至原來2倍大。

第六步：發酵期間可以做菠蘿皮：軟化的黃油加糖粉用打蛋器攪打均勻。

第七步：分次加入雞蛋液。

第八步：打至蓬松的狀態後篩入低粉，和成一個面團。

第九步：將面團平均分兩份，一份加紫薯粉，一份加抹茶粉。

第十步：再將兩種顔色平均分成兩份，菠蘿皮做好了。

第十一步：面團取出排氣，平均分成4份，滾圓。

第十二步：將菠蘿皮隔著保鮮膜擀成圓形，上下都放保鮮膜，菠蘿皮放中間擀開。

第十三步：掀開上面的保鮮膜，將小面團放在菠蘿皮上，收口朝上。

第十四步：連著保鮮膜將整個菠蘿皮和面團倒扣在另一只手上。

第十五步：撕開保鮮膜，將菠蘿皮整理好，菠蘿皮扣住面團2/3。

第十六步：表面沾一層粗砂糖，壓出痕迹。二發半小時左右。

第十七步：烤箱倒數二層，180度熱風，20分鍾左右。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菠蘿蔓越莓

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