#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷-蔓越莓燕麥蜂蜜無粉菠蘿蜜核蛋糕

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菜式簡介
　　想到曾經的無粉菠蘿蜜核蛋糕還不錯，決定以此把最後那包菠蘿蜜核解決掉。無數念頭在腦子裏轉過，紅糖果醬蜂蜜全麥，諸般種種，從味道到口感，當然最好還能兼搭消存貨。最後挑出幾個元素：蜂蜜，燕麥片，蔓越莓。做法參考各種快速面包與麥芬，步驟隨心所欲。
　　生的燕麥片大概事先泡透會比較好，稍許來點油口感應該會更滋潤。料理機打的菠蘿蜜核粉末多少會有些顆粒，應該也不會似面粉那般有筋力。並沒有指望蛋糕最後會長到多高，即便是一點也不長，它應該也不會像死面團一樣成爲硬邦邦的一坨。
　　無所謂你怎麼樣的結果居然很好。菠蘿蜜核的糊糊在熱力作用下一點點長高並且裂開，最後穩定到接近模具邊緣的高度。沒有等到徹底冷卻便被切開，質地疏松，極易破碎，涼透以後或許會更好切一些。
　　口感豐富，菠蘿蜜核的疏松之中嵌著些許菠蘿蜜核的小顆粒，蔓越莓的酸甜，燕麥片的嚼頭，甜度剛剛好，似乎還不錯。。。。
　　畢其功于一役，關于菠蘿蜜核的種種演繹至此結束。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 熟菠蘿蜜核190克; 生燕麥片50克; 牛奶80克; 雞蛋1個; 蔓越莓幹30克; 蜂蜜45克; 玉米油30克

輔助料: 小蘇打1克; 泡打粉3克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷-蔓越莓燕麥蜂蜜無粉菠蘿蜜核蛋糕的做法步驟

第一步：用料：熟菠蘿蜜核190克，生燕麥片50克，牛奶80克，雞蛋1個，蔓越莓幹30克，蜂蜜45克，玉米油30克，小蘇打1克，泡打粉3克

第二步：事先將燕麥片用牛奶浸泡至透。

第三步：菠蘿蜜核切碎，放入料理機中，

第四步：攪打成粉末狀，備用。

第五步：雞蛋，油，蜂蜜倒入大碗，攪拌均勻。

第六步：加入泡好的燕麥片和牛奶，拌勻。

第七步：倒入菠蘿蜜核粉末和小蘇打，泡打粉，拌勻。

第八步：加入蔓越莓幹，

第九步：拌成均勻面糊。

第十步：裝入抹油撒粉的模具中，抹平表面。

第十一步：放入烤箱，中下層，上下火170度，烤約45分鍾左右。

第十二步：表面金黃，出爐。

第十三步：立即脫模晾涼。

第十四步：冷卻後切片。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷-蔓越莓燕麥蜂蜜無粉菠蘿蜜核蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

燕麥片及蔓越莓幹可以根據自己喜好替換成其他食材。
非不粘模需塗油撒粉以便于脫模。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菠蘿蔓越莓菠蘿蜜燕麥蜂蜜

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