波蘭種猕猴桃蔓越莓菠蘿包

美食達人@鳴翠燕

第一步：將波蘭種材料放入盆中

第二步：攪拌後放入冰箱冷藏發酵至四倍大

第三步：發酵好的波蘭種

第四步：加入主面團材料（除黃油）

第五步：放入面包機中揉面20分鍾

第六步：加入黃油繼續揉面20分鍾出膜

第七步：放入溫暖處發酵至兩倍大

第八步：分割均勻排氣

第九步：葡萄幹、蔓越莓幹、猕猴桃幹切碎

第十步：清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分

第十一步：取一個面團擀成長舌狀放入果幹包好

第十二步：依次做好

第十三步：准備菠蘿皮（預先做好）

第十四步：放上酥皮用模具壓出菠蘿花紋

第十五步：刷上蛋液

第十六步：放入預熱好的烤箱180度中層烘烤25分鍾左右取出晾涼

第十七步：成品。

波蘭種猕猴桃蔓越莓菠蘿包做法技巧/竅門/補充說明：

冬天發酵適當增加1-2克酵母。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：菠蘿猕猴桃桃蔓越莓

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