甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏

美食達人@小耳Maggie

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏封面圖

菜式簡介
　　常有人說粵菜偏甜偏淡，其實不然
　　粵菜除了辣之外，酸甜苦鹹都有
　　就像一道排骨
　　可以做成鹹的豆豉蒸排骨
　　可以做成略苦的苦瓜炒排骨
　　也可以做成酸甜的菠蘿甜酸排骨
　　主材是決定一道菜的鮮
　　而調料和配料就決定了這道菜的味
　　所以說，每個廚房都像是魔法城堡
　　一樣樣的食材運進去
　　一道道的美食變出來！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨500克

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟

第一步：排骨洗淨切小段，瀝幹水後放少許的鹽腌製15分鍾

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（一）

第二步：再放5克澱粉，抓拌均勻

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（二）

第三步：冷鍋下適量的玉米油，油開後放入排骨

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（三）

第四步：炸至表面金黃，而且熟透後，撈出瀝油

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（四）

第五步：另起炒鍋，放少許玉米油，放入紅、黃、藍辣椒小塊，加入少許鹽翻炒至熟，盛起備用

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（五）

第六步：混合調料B，形成醬汁

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（六）

第七步：炒鍋內倒入醬汁，煮至濃稠

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（七）

第八步：放入菠蘿塊，翻炒幾下

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（八）

第九步：再放入炸過的排骨，迅速翻炒至排骨裹滿醬汁

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（九）

第十步：最後加入炒好的辣椒塊，炒勻即可

甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏的做法步驟圖（十）

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨菠蘿

答配菜譜：排骨與菠蘿的做法

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