菠蘿排骨

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　又到了°吃菠蘿的時節，大街小巷都有賣菠蘿的。今天做一道美味的菠蘿燒排骨，非常的開胃美味。酸酸甜甜的菠蘿配上排骨。別有一番風味。

第一步：新鮮的仔排他比較嫩，做這道菜合適洗淨。放入少許的鹽，生抽，姜片。腌，20分鍾。這個是讓排骨有一點底味，一定要放淡一點。

第二步：拿出姜片兒。放玉米澱粉把它裹均勻。

第三步：鍋起油。五成油溫時，把排骨一塊一塊的放進去。炸至兩面金黃。

第四步：炸好的排骨撈出控油。

第五步：生抽，老抽，蚝油，番茄醬。雞精用少許的溫水調和作成一碗汁。

第六步：鍋裏留一點點油。放入蔥段和炸好的的排骨翻炒。

第七步：放入剛才做好的汁。倒進去翻炒均勻。然後倒入沒過排骨的清水，大火開始煮開。煮開以後轉中火焖煮。

第八步：菠蘿切成塊，小蔥切成蔥花備用。

第九步：大約煮個以一小時，煮至排骨耙著以後。大火收汁。放入蔥花。以及菠蘿快速翻炒。關火，讓它在鍋裏面悶十分鍾，讓水果的香味完全和排骨融合。

第十步：美味可口。“”

菠蘿排骨做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿在鍋裏炒的時間不要太長了，翻炒兩下就可以了，但是要悶一會兒。這樣他水果的香味才能和排骨融合。這道菜忌辛辣和所有有刺激的調味品，

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨菠蘿

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