菠蘿酸甜排骨
美食達人@落葉漫天飛
菜式簡介
那天，做了菠蘿牛排，菠蘿咕噜肉，還有菠蘿排骨還沒做喲。今天把菠蘿排骨也做了，湊齊菠蘿三步曲啦。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肋排1根
- 菠蘿半個
- 青辣椒各半個
- 紅辣椒適量
- 輔助料
- 姜一小塊
- 蔥2根
- 洋蔥1/3個
- 調味料
- 白醋2茶匙
- 白糖1茶匙
- 番茄醬2茶匙
- 蛋青1個
- 面粉30克
- 生粉2茶匙
菠蘿酸甜排骨的做法步驟
第一步：排骨用水沖洗幹淨，到水沒有顔色。第二步：用蛋青、洋蔥、蔥白、姜、生抽、鹽調味。第三步：菠蘿切塊用鹽水浸泡備用。第四步：青紅辣椒去籽，切成方塊和菱形。第五步：盤裏放點面粉，把排骨用筷子夾進去裹上一層面粉。第六步：鍋燒熱到沒有水分，倒大約半斤油下去燒熱關火。排骨輕輕放下去。第七步：等排骨都放下去了後，開大火炸，期間要用筷子翻滾一下排骨。排骨開始出現一點黃色的時候，關火讓油的余溫自然炸幾分鍾。第八步：接著再把火打開，調成小火慢慢的讓排骨炸到金黃色爲好。第九步：把炸好的排骨撈起來放盤子。第十步：准備勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄醬加進小半碗清水，調開。第十一步：辣椒先放鍋炒一下，菠蘿放進去，翻炒兩分鍾。第十二步：把調好的芡水倒鍋，小火煮開。第十三步：把排骨和辣椒菠蘿都倒進去，翻動均勻就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
