香烤菠蘿奶酪排骨

美食達人@阿李香果

菜式簡介
　　這道菜的靈感來源于，當季的水果——菠蘿。我本人很喜歡這種水果的味道，總想把當季的各種食材都拿來入菜，留住它的味道！我怕再過一久就沒有了菠蘿，先是把它拿來做成菠蘿醬，這樣儲存起來，方便想吃的時候可以再吃到！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 菠蘿1500克; 排骨500克

輔助料: 白糖200克; 聖女果5個; 鹽少量; 檸檬1個

香烤菠蘿奶酪排骨的做法步驟

第一步：1·將鮮菠蘿去皮，清洗後切小塊用少量的鹽水泡1-2分鍾撈出瀝水備用。

第二步：將瀝水後的菠蘿大約1000克放入料理機打成醬汁，剩下的切塊備用，大火燒熱平底鍋後倒入打好的菠蘿醬，再切開鮮檸檬擠大約10ml的檸檬水加200克的白糖不停的攪拌，不能讓它粘鍋燒開後轉小火慢慢熬製等水分都蒸發了，達到一種比較粘稠的狀態就可以出鍋放涼備用了！

第三步：將排骨用清水清洗後瀝水備用，在已經瀝水的排骨裏加入一點點的鹽，加入剛才做的菠蘿醬一點點的芡粉抓打均勻後靜置10分鍾，這時烤箱180度預熱5分鍾，用錫紙鋪在烤盤上把剛才腌製的排骨鋪在錫紙上，鋪得均勻些留些空隙，在空隙中鋪新鮮的菠蘿塊，把鋪好的菠蘿排骨放到烤箱裏烤10分鍾後拿出來撒上奶酪碎再放進烤箱裏烤5分鍾就可以出爐了！最後放些聖女果瓣，既可以作爲裝飾也可以食用，分解口腔裏菠蘿味道，喜歡奶酪的就可以

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨菠蘿奶酪

答配菜譜：排骨與菠蘿的做法奶酪與菠蘿的做法

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