菠蘿焖排骨
菜式簡介
菠蘿咕噜肉很好吃，而菠蘿排骨也好棒哦，菠蘿直接食用或是榨汁，入菜，酸甜開胃，消食，不油膩，喜歡菠蘿的親們不要放過哦。
食材：排骨500克、菠蘿300克
配料：姜2片，蔥2根，生抽2湯匙、老抽半湯、白砂糖1湯匙、陳醋半湯匙、精鹽少許、食用油適量、水澱粉適量。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 菠蘿300克
- 輔助料
- 姜2片
- 蔥2根
- 生抽2湯匙
- 老抽半湯匙
- 白砂糖1湯匙
- 陳醋半湯匙
- 精鹽少許
- 食用油適量
- 水澱粉適量
菠蘿焖排骨的做法步驟
第一步：食材。
第二步：排骨用清水洗一洗，泡去血水。
第三步：菠籮切小塊，用鹽水泡著。
第四步：取碗，裝入生抽、老抽、陳醋、糖，鹽少許。
第五步：鍋裏入油，入姜蔥炒香。
第六步：加入排骨炒至變色。
第七步：加入適量開水，大火燒開。轉小火焖15分鍾。
第八步：加入菠蘿炒勻，再焖5分鍾。
第九步：加入蔥花。
第十步：添入少許水澱粉炒勻。
第十一步：裝碟。
菠蘿焖排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1、排骨可入鍋炸香再焖。快炒至香也可以。
2、菠蘿有酸味，糖和醋調味可嘗一下鍋，不喜歡太酸醋可不加。
3、入菜的菠蘿不要太熟。要不炒的時候容易碎。
4、水澱粉勾層薄芡收汁，也有色澤，不喜歡澱粉的可以不加。
5、排骨也可以高壓鍋壓幾分鍾再和菠蘿炒。
答配菜譜：排骨與菠蘿的做法