菠蘿古老排骨

第一步：排骨洗淨放入開水中焯一下，撈出，去出血水備用。

第二步：鍋中燒水，水開後下排骨、蔥段、姜片、大料、、香葉，中火煮15分鍾，將排骨撈出，瀝幹水分。

第三步：將煮好的排骨沾上幹澱粉。

第四步：放入油鍋中炸至金黃撈出。

第五步：菠蘿去皮切塊備用。

第六步：起鍋倒油燒熱，下蔥姜末炝鍋。

第七步：淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒勻。

第八步：放入番茄醬、白糖大火煮滾。

第九步：倒入水澱粉用中火煮至粘稠。

第十步：放入菠蘿塊。

第十一步：再倒入炸好的排骨。

第十二步：將食材和醬汁炒勻即可，起鍋前撒適量香菜末提香。