牛奶蔓越莓發糕

美食達人@格藍藍

菜式簡介
　　蓬松又柔軟的牛奶蔓越莓發糕，做起來十分簡單，加了蔓越莓酸酸甜甜，爲了中和蔓越莓的酸，加了少許白糖，吃起來無比清甜。
　　發糕的原材料用的是金龍魚的澳大利亞麥芯小麥粉，口感蓬松卻又很勁道，蒸出來的發糕營養健康又美味，非常受歡迎。

第一步：准備食材。

第二步：牛奶稍微加熱一下，加熱至30度左右即可，不可過熱。

第三步：將酵母放到牛奶中，並攪拌均勻。

第四步：將面粉和白砂糖倒入牛奶中。

第五步：用筷子攪拌至無幹粉顆粒。

第六步：放入適量的蔓越莓幹。

第七步：把蔓越莓幹攪拌到面團裏。

第八步：模具刷一層薄油。

第九步：把攪拌好的面團放到模具裏。

第十步：蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵。

第十一步：面團發酵至兩倍大小。

第十二步：放到蒸鍋上，中大火蒸製30分鍾即可。

第十三步：蒸好的發糕晾一下。

第十四步：切塊食用。

第十五步：味道很棒

第十六步：酸甜可口。

牛奶蔓越莓發糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的是金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，這款面粉吸水率比較高，所以200克牛奶搭配200克面粉比較合適，用其他面粉在製作的過程中根據面粉的吸水性來添減牛奶。
2、蔓越莓可用紅棗代替，如果用紅棗代替則可以省去白砂糖。
3、牛奶稍微加熱一下即可，不能過熱，否則會令酵母失效。

菜譜標簽：午餐糕點晚餐

相關食材：蔓越莓牛奶

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