抹茶蔓越莓雪糕

美食達人@心-靜

抹茶蔓越莓雪糕封面圖

菜式簡介
　　抹茶控的最愛，夏季必備消暑神器！完全無冰碴兒，濃郁的奶香配抹茶，特別好吃！

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 淡奶油80克; 牛奶160克; 雞蛋黃2個; 細砂糖60克; 抹茶粉3克; 糖粉8克

輔助料: 蔓越莓幹30克

抹茶蔓越莓雪糕的做法步驟

第一步：蛋黃加入細砂糖。

第二步：電動打蛋器打發至濃稠發白。

第三步：牛奶倒入奶鍋中小火加熱至邊緣冒泡關火。

第四步：牛奶分三次倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌均勻。

第五步：攪拌好的狀態。

第六步：再倒入奶鍋中繼續小火加熱至邊緣冒泡離火放冰箱冷藏涼透。

第七步：淡奶油加糖粉加抹茶粉。

第八步：打到7分發。

第九步：倒入蛋黃糊中。

第十步：翻拌均勻。

第十一步：倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓幹，再倒入另一半面糊。

第十二步：插入雪糕棍。

第十三步：放入冰箱冷凍一晚再脫模。

第十四步：完全無冰渣兒。

抹茶蔓越莓雪糕做法技巧/竅門/補充說明：

注意??
1、牛奶一定不要煮開，否則會把蛋黃燙成蛋花。
2、蛋黃糊加熱的時候也要小火，邊緣冒泡即可。

菜譜標簽：夏季食譜下午茶甜品

相關食材：蔓越莓

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