蔓越莓 馬芬蛋糕
美食達人@老王愛食尚
菜式簡介
周日下午閑暇之余，做一款蔓越莓馬芬Cupcake，沒有專用的紙杯，就用鋁杯模具替代，不在乎形式，而在乎內在的味道，味蕾的感覺。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度未知
- 主材料
- 黃油150克
- 低筋面粉300克
- 糖粉160克
- 牛奶150ML
- 輔助料
- 蔓越莓幹100克
- 泡打粉18克
蔓越莓 馬芬蛋糕的做法步驟
第一步：低筋面粉300克，黃油150克，糖粉160克，泡打粉18克，稱量備用。第二步：牛奶150ml備用。第三步：將低筋面粉與泡打粉混勻後過篩。第四步：雞蛋兩至三個打散備用。第五步：將常溫軟化後的黃油與糖粉混勻，糖粉分2~3次加入，每次都要用打蛋器攪勻。第六步：打至變成發白的濃稠奶油狀爲止。第七步：分兩次加入雞蛋液，用打蛋器攪勻。第八步：倒入三分之一低筋面粉，用打蛋器攪勻。第九步：加入150~160ml的牛奶，打蛋器攪拌成面糊。第十步：再加入三分之二的低筋面粉，用刮刀切拌和翻拌，至顆粒消除爲止。第十一步：最後成爲非常濃稠的面糊就可以。第十二步：蔓越莓幹用溫水泡軟後瀝幹水份，加入到面糊中。第十三步：繼續用刮刀翻拌均勻。第十四步：模具刷上油，倒入拌勻的面糊，七八分滿，刮平表面，並振動幾下，震出氣泡。第十五步：烤箱預熱十分鍾，溫度設置180度，上下火。烤製25~30分鍾即可。（視模具大小高低，調整烘焙時間）第十六步：香氣撲鼻，外脆裏嫩的蔓越莓馬芬Cupcake出爐啦!香啊!
