沒有烤箱就做不了甜品？我可以做一桌！山西小米蔓越莓蒸蛋糕

美食達人@雁門清高廚房

菜式簡介
　　山西小米，清水一煮米飄香
　　小米富含人體所需的豐富營養，多吃更健康。黃小米又稱黎、糜子、夏小米，原産中國北方，山西黃小米綿軟可口，清香撲鼻，且營養豐富，系晉東南乃至北方廣大地區人們傳統營養食品。

第一步：山西小米150g浸泡2小時；

第二步：蔓越莓幹15g切碎，備用；

第三步：雞蛋4個，蛋清蛋白分離；

第四步：小米瀝幹水，放入4個蛋黃，色拉油50g，放入機器，攪拌成細膩的糊狀；

第五步：放入蔓越莓幹，攪拌均勻，備用；

第六步：蛋清中擠入少許鮮檸檬汁，分3次加入細砂糖45g，均勻打發至幹性發泡；

第七步：蛋黃糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均勻；

第八步：電飯煲內刷少許油，放入小米糊，表面抹勻，煮約40分鍾；

第九步：小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！

沒有烤箱就做不了甜品？我可以做一桌！山西小米蔓越莓蒸蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

山西小米爲坡地種植，坡地小米根系長，吸收營養能力強。
小米性溫畏寒，因此小米適宜于在長江以北、長城以南的溫帶地區（沁縣）。而山西的氣候條件均滿足了小米的生長要求，因此小米口感好。

菜譜標簽：糕點

相關食材：蔓越莓小米

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