沁州黃小米山楂糕

美食達人@山西沁州黃小米0Z4ER

菜式簡介
　　說起下午茶，腦海中浮現的是咖啡、奶茶、蛋糕、水果沙拉？你吃過用小米做的下午茶嗎？今天給大家分享一道用沁州黃小米做的下午茶【沁州黃小米山楂糕】，養胃又暖心，易學好操作，一起試試吧~

第一步：准備好相關食材。紅棗熱水浸泡2小時、去掉外皮，除棗核，切成小丁；山楂條切成小丁（用鮮山楂，山楂幹，山楂塊均可）·

第二步：沁州黃小米洗淨倒入鍋中，繼續加入6-8倍清水。加入准備好的山楂碎、紅棗碎。中小火邊攪拌邊熬煮，揮發裏面的水分，煮至小米粥粘稠，勺子舀起時不易掉落即可。

第三步：依據個人口味所需也可適當添加些葡萄幹、蔓越莓幹等加強口感，煮好的沁州黃小米粥倒入破壁機中，攪打細膩（也可用料理機、料理棒做攪拌處理）·

第四步：晾涼後用刀具在容器四壁劃開，倒扣脫模，撕去矽油紙，切成適宜大小塊狀，【沁州黃小米山楂糕】製作完成。

沁州黃小米山楂糕做法技巧/竅門/補充說明：

晾涼後脫模的沁州黃小米山楂糕在切塊成形時易粘刀、可以先在刀上面塗上一層清水再進行切製；也可用模具按壓成自己喜愛的各異形狀哦~

菜譜標簽：糕點

相關食材：山楂小米

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