象形小米蕉饅頭

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　小米蕉，南方人稱之爲“粉蕉”，這仿蕉饅頭可以剝皮吃，非常有趣，特別受孩子們歡迎

第一步：細砂糖和酵母倒入溫水中，攪拌溶解，面粉和奶粉倒入和面盆中

第二步：將酵母水和油倒入面粉裏，用筷子攪拌成絮狀

第三步：用手揉成光滑的面團，大概揉幾分鍾時間，然後將面團分出105克白色面團做香蕉果肉

第四步：剩下的小面團加入南瓜粉

第五步：揉成黃色的面團，多揉揉就可以將南瓜粉揉進去了，實在難揉的話，可以將手弄濕再揉

第六步：將白色和黃色面團都分成6份

第七步：白色面團搓長一些，兩頭搓尖

第八步：黃色面團擀成薄的橢圓形，長度比白色面團長一點。在表面抹一層玉米油（配方外），接口處不抹油，放上白色面團

第九步：捏緊收口，收口朝下，搓一搓，讓果肉和蕉皮更緊密一點，再用拇指和食指捏出3、4條楞，一端捏出香蕉柄，做好的香蕉放在蒸鍋裏，下面墊上矽膠蒸墊

第十步：0·5克可可粉用1·3克水兌開

第十一步：用食指沾上可可液，抹在香蕉皮上

第十二步：蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發酵30分鍾左右（可以在鍋裏放熱水），可以看到體積明顯大了，時間一定要充分，具體時間要看發酵的情況而定。鍋裏的水燒開後，放上蒸鍋，轉中火蒸13分鍾左右，時間到，關火繼續焖5分鍾再開蓋

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：小米蕉小米

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