豆渣好去處-------【豆渣小米鍋巴】
菜式簡介
昨天早上用新豆漿機打的豆漿，還有些不習慣，新豆漿機的功能可是很多呢，除了五谷豆漿，幹豆濕豆，米糊，還多了纖體豆漿，高鈣豆漿，奶茶，果汁功能，如果想喝濃稠的豆漿，還有倍濃豆漿，早上時間緊，還有快速豆漿，真是一臺機子麼多種功能，以後喝奶茶不用在外面買了，自己就可以做，想喝什麼味道自己調。 打豆漿剩下的豆渣可不能丟，它可是好東西，營養物質很高。用豆渣和小米做的五香鍋巴，真是鹹、香、酥、脆，比外面買的好吃多了，在我家是相當受歡迎的！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 豆渣1碗
- 小米2杯（電飯煲自帶杯子）
- 輔助料
- 玉米澱粉15克
- 黑芝麻10克
- 調味料
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
- 鹽少許
- 豆漿少許
- 水適量
豆渣好去處-------【豆渣小米鍋巴】的做法步驟
第一步：准備好原料；
第二步：小米洗淨放入電飯煲，加入適量水煮熟；
第三步：小米飯煮好後盛出，加入鹽，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米澱粉；
第四步：加入適量豆漿，揉成米團（如圖4）；
第五步：用擀面杖把米團壓成片狀，越薄越好；
第六步：把所有的米團都做擀好，切成菱形塊狀
第七步：炒鍋燒熱放油，五至六成熱時，放入鍋巴生坯炸製；
第八步：炸至兩面金黃酥脆，撈出控油；
第九步：用吸油紙吸取多余油份，裝入盤中即可享用了！
豆渣好去處-------【豆渣小米鍋巴】做法技巧/竅門/補充說明：
1·如果米團不容易成型，要多揉會，把黏性揉出來，擀的時候不會發散不成形；
2·豆漿適量的一點點的加，以免加多，影響口感，也不要太少，活不成團；
3·擀的時候，如果怕粘，可以借助保鮮膜或者保鮮袋，把米團放保鮮袋裏擀成面片。