菜式簡介
這個饅頭是七夕節的時候做的了,一直沒有時間整理上傳,今天趕緊傳一下·當時正好有早上打豆漿剩的豆渣,于是加了點豆渣進去·把饅頭做成美美的玫瑰花,好吃又好看哦·
豆渣紅玫瑰饅頭的做法步驟
第一步：將酵母粉溶于適量的溫水中(30度的溫水),如果沒有溫水可以用涼水,不能用熱水開水·第二步：在面粉中加入一大勺豆渣,正好早上打豆漿剩下的豆渣還在,就加了一些,不加也行的·第三步：將酵母粉的溶液緩緩倒入面粉中,同時用筷子輕輕攪拌,使面粉呈絮狀·第四步：用手揉面,做成一個三光面團·第五步：將面團蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至體積兩倍大·第六步：將面團取出充分揉面·第七步：將面團滾成長條·第八步：揪成均勻的劑子·第九步：搓圓按扁·第十步：擀成皮·第十一步：取七八片依次排列·第十二步：從一端卷起來·第十三步：卷到頭·第十四步：將其豎起來看,就有些玫瑰花的雛形了·第十五步：從中間扭斷或者切斷·第十六步：如圖放置·第十七步：略作整形,使花瓣層層綻放開·第十八步：放進蒸鍋·第十九步：蓋上蓋子靜置15分鍾,進行二次發酵·第二十步：大火蒸半個小時,關火後虛三分鍾再開鍋蓋·第二十一步：裝盤就可以吃啦,是不是美美哒·
豆渣紅玫瑰饅頭做法技巧/竅門/補充說明：一定要進行二次發酵,將饅頭生胚放在鍋中,蓋上蓋子靜置一二十分鍾再開火·
關火後等兩三分鍾再開鍋蓋,不然饅頭忽然遇冷會導致回縮·
