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蔓越莓小米糕

美食達人@樂食記
蔓越莓小米糕封面圖

菜式簡介
  小米含豐富的蛋白質、脂肪和維生素,營養價值很高,它不僅供食用,還可入藥,有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,用來做的小米糕,松軟可口,營養豐富。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
小米150克
煉乳15克
植物油50克
白砂糖30克
雞蛋4個
輔助料
蔓越莓幹50克

蔓越莓小米糕的做法步驟

  • 第一步:小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。
  • 第二步:把雞蛋的蛋黃和蛋白分開。
  • 第三步:將浸泡好的小米瀝一下水,放入攪拌機,加入15克煉乳,50克色拉油和四個蛋黃。
  • 第四步:攪拌至粉碎。
  • 第五步:蛋清分次加糖打至硬性。
  • 第六步:取三分之一的蛋白混入攪拌好的小米蛋黃液中,翻拌均勻。
  • 第七步:然後將翻拌好的倒入剩余的蛋白中,翻拌均勻後加入蔓越莓幹拌勻。
  • 第八步:將翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模,震出大氣泡後面糊上再鋪上一層蔓越莓幹。
  • 第九步:將蛋糕模放入蒸鍋中,大火煮開了轉中火,蒸30分鍾熄火,焖5分鍾後再開蓋。
  • 第十步:放涼後切塊食之。
  • 蔓越莓小米糕做法技巧/竅門/補充說明:

    小米盡量磨得細點,蒸好後不要馬上把蓋子打開,以防小米糕回縮。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:蔓越莓小米

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