蔓越莓小米蒸蛋糕
菜式簡介
小米是一種常見的谷類食物，它的營養也非常豐富，它不僅富含B12和維生素A等，還可以促進視力發育，養胃安神。金龍魚桃花小米源自四大貢米産地之一的河北蔚縣，正宗的蔚州黃小米，外觀粒大飽滿，色澤金黃口感醇厚清香。今天就用它來做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 金龍魚愛心桃花小米75克
- 糯米粉20克
- 雞蛋3個
- 牛奶50克
- 玉米油36克
- 細砂糖45克
- 輔助料
- 蔓越莓30克
- 低粉少許
蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步驟
第一步：准備好所要用到的材料。
第二步：將金龍魚愛心桃花小米倒入料理杯中。
第三步：打成細膩的粉狀。
第四步：將蔓越莓加入少許低粉混合均勻備用。
第五步：把牛奶和玉米油放入幹淨的盆中，用手動打蛋器攪拌至乳化。
第六步：篩入打好的小米粉和糯米粉，用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。
第七步：加入蛋黃同樣畫“Z”字形攪拌均勻。
第八步：蛋白加幾滴白醋用電動打蛋器進行打發，打發期間細砂糖分三次加入，打至短尖角狀態。
第九步：取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
第十步：再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。
第十一步：蔓越莓過篩把多余的低粉篩出去，然後把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌幾下。
第十二步：把蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，震幾下模具把氣泡震出來。
第十三步：蒸烤箱選擇純蒸功能40分鍾（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸鍋裏，水開後放入，中火蒸35-40分鍾）
蔓越莓小米蒸蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、最好用6寸加高模具。
2、如果用蒸鍋，最好在模具上包一層保鮮膜，防止水珠滴落在面糊上。
3、每個烤箱的脾氣不同，溫度和時間僅供參考。
菜譜標簽：糕點
答配菜譜：蔓越莓與小米的做法