羊肝小米粥
菜式簡介
小米以口感軟糯，細膩且營養物質豐富深受北方人的喜愛。
清早，用一碗香甜軟爛的小米粥來開始一天的生活，想必是最快活的事情。
在小米粥裏添加蔬菜等可以讓小米粥的口感和營養豐富，飽滿許多。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小米適量
- 輔助料
- 羊肝適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 精鹽適量
羊肝小米粥的做法步驟
第一步：新鮮羊肝去筋膜切薄片，改刀切抹刀片。
第二步：片好的羊肝片盛到幹淨容器裏，倒入清水，加適量精鹽浸泡1小時。
第三步：羊肝片浸泡1小時候，換水淘洗幹淨即可。
第四步：胡蘿蔔洗淨後切丁。
第五步：砂鍋裏倒入足夠清水，倒入胡蘿蔔丁大火煮開。
第六步：倒入淘洗好的小米，大火煮開後改小火，文火熬製。
第七步：小米粥熬製30分鍾，米粒開花，湯粥粘稠時倒入羊肝片。
第八步：小火熬製5分鍾後，調入適量精鹽，關火。
第九步：放入洗淨的葉菜即可出鍋。
羊肝小米粥做法技巧/竅門/補充說明：
1、羊肝切片後用清水浸泡可去除雜質和血沫。