羊肝小米粥
菜式簡介
小米以口感軟糯,細膩且營養物質豐富深受北方人的喜愛。
清早,用一碗香甜軟爛的小米粥來開始一天的生活,想必是最快活的事情。
在小米粥裏添加蔬菜等可以讓小米粥的口感和營養豐富,飽滿許多。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小米適量
- 輔助料
- 羊肝適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 精鹽適量
羊肝小米粥的做法步驟
第一步:新鮮羊肝去筋膜切薄片,改刀切抹刀片。
第二步:片好的羊肝片盛到幹淨容器裏,倒入清水,加適量精鹽浸泡1小時。
第三步:羊肝片浸泡1小時候,換水淘洗幹淨即可。
第四步:胡蘿蔔洗淨後切丁。
第五步:砂鍋裏倒入足夠清水,倒入胡蘿蔔丁大火煮開。
第六步:倒入淘洗好的小米,大火煮開後改小火,文火熬製。
第七步:小米粥熬製30分鍾,米粒開花,湯粥粘稠時倒入羊肝片。
第八步:小火熬製5分鍾後,調入適量精鹽,關火。
第九步:放入洗淨的葉菜即可出鍋。
羊肝小米粥做法技巧/竅門/補充說明:
1、羊肝切片後用清水浸泡可去除雜質和血沫。