至醇提拉米蘇

美食達人@Depelec德普

菜式簡介
　　提拉米蘇是一種意大利甜點，中文意爲“帶我走”。是由咖啡、甜酒、奶油、巧克力、芝士融爲一體的口感馥郁濃厚的甜點。
　　幾乎沒有不愛吃它的。。。製作起來倒也不複雜，今天就讓我們來試試。用戚風胚製作提拉米蘇。

第一步：將一個咖啡薄層放入8寸蛋糕模內，坯子上刷少量的咖啡酒；

第二步：將淡奶油用攪拌機打至6分發呈濃稠備用；

第三步：將吉利丁片放入涼水中泡軟撈出，隔水加熱使其融化；

第四步：將奶油芝士、細糖放入幹淨的盆內，隔水加熱至芝士細膩並與細糖溶化均勻後關火置涼；

第五步：·將蛋黃用攪拌機打至乳白色，加入到奶酪糊中，攪拌均勻；將已隔水溶化的吉利丁液倒入盆內，攪拌均勻;

第六步：奶酪糊與淡奶油混合均勻，提拉米蘇的奶糊就做好啦；

第七步：往第一層咖啡坯子上倒入適量的奶糊；

第八步：在放一層刷有咖啡酒的蛋糕坯；重複第7步，最後表面一層是奶酪糊即可~

第九步：放入冰箱冷凍個兩個小時後取出；表面均勻的篩上一層可可粉即可；喜歡好看的還可以自己剪一些漂亮的形狀放在上面再篩可可粉。

第十步：看下切面細節，是不是老誘人了！趕快做起來吧。

至醇提拉米蘇做法技巧/竅門/補充說明：

1、注意打發
2、一般用手指餅幹，用戚風也是一樣的。巧克力戚風胚的做法見下期。
德普電烤箱，爲家烘焙愛的美食！！

菜譜標簽：烘焙蛋糕

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