我的幸福，我的愛---提拉米蘇
菜式簡介
特濃的意大利咖啡的苦，蛋與糖的潤，甜酒的醇，巧克力的馥郁，手指餅幹的綿密，乳酪和鮮奶的稠香，可可粉的幹爽，糅合在一起，就像天使與魔鬼，和諧而沖突的結合起來。
傳說提拉米蘇是一款屬于愛情的甜點，吃到它的人，會聽到愛神的召換。關于提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是二戰時期，一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他妻子爲了給他准備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、面包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裏，有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
愛情與食物總是有千絲萬縷的聯系，當愛情美好的時候，一切皆是美好，提拉米蘇便像是愛情芬芳的味道，愛一個人跟他走，天涯海角。
你是我的提拉米蘇，帶我走，帶著我的幸福，我的愛……
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 馬斯卡彭芝士250克
- 蛋黃1個
- 細砂糖60克
- 淡奶油120毫升
- 咖啡酒50毫升
- 輔助料
- 手指餅幹適量
- 可可粉適量
- 糖粉適量
我的幸福，我的愛---提拉米蘇的做法步驟
第一步：蛋黃加入糖粉隔水小火加熱，期間不停攪打。
第二步：打至蛋液濃稠發白備用。
第三步：淡奶油倒入無油無水盆中，加入糖粉打至濕性發泡。
第四步：馬斯卡彭奶酪隔溫水攪拌成無顆粒狀奶酪糊備用。
第五步：將以上分別打好的奶酪、蛋黃、淡奶油混合，攪勻即成芝士餡。
第六步：取一根手指餅幹，在咖啡酒裏快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部，倒入芝士餡。
第七步：重複以上步驟（一層餅幹一層芝士陷）再倒滿芝士陷，抹平。入冰箱冷藏4小時以上。
第八步：享用時撒上可可粉、糖粉裝飾即可。
1、提拉米蘇是一款冷凍奶酪點心，不需要在烤箱裏烤製，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷製的都可以。
2、手指餅幹可以購買現成的，也可以自己親手烤製。
3、馬斯卡彭奶酪（Mascarpone cheese，也稱馬斯卡普尼等）是一種意大利産的奶油乳酪。它是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而去除部份水分後所形成的新鮮乳酪。由于未曾經過任何醞釀或熟成過程，所以它的顔色潔白，質地柔軟和濕潤，帶有輕微的甜味及濃郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂貴許多且難以保存。如果購買困難可用奶油奶酪代替。