充滿愛意的甜品——提拉米蘇
菜式簡介
這麼熱的天氣，最適合來一份既爽口又受大衆喜愛的提拉米蘇！ 還等什麼，趕緊跟我一起來透心涼吧
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 面糊：水36克
- 色拉油32克
- 白砂糖45克
- 低筋面粉56克
- 粟粉20克
- 可可粉8克
- 蛋黃3個
- 蛋白霜：蛋清3個
- 檸檬汁6滴
- 輔助料
- 慕斯材料：牛奶100克
- 提拉米蘇粉30克
- 奶油150克
- 吉利丁片2片
- 君度酒5克
充滿愛意的甜品——提拉米蘇的做法步驟
第一步：蛋糕材料
第二步：慕斯材料
第三步：先來製作蛋糕部分：低筋面粉、粟粉、可可粉混合過篩備用
第四步： 水+油+白糖混合一起攪拌均勻
第五步：加入過篩的粉類，攪拌成面糊
第六步：再加入蛋黃攪拌均勻
第七步：蛋清加入白糖，檸檬汁用電動打蛋器，打發至濕性發泡，拉出有彎彎尖角即可
第八步：將一半的蛋白霜與面糊混合拌均勻
第九步：再將拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均勻即可
第十步：6寸方形模底部用錫紙包好，將拌好的面糊倒入模具中
第十一步：放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分鍾
第十二步：烤好的蛋糕自然放涼，蛋糕涼後切成三片待用
第十三步：把牛奶加熱再加入吉利丁片融化
第十四步：提拉米蘇粉加入牛奶中攪均勻，再加入君度酒拌均勻，待涼
第十五步：牛奶涼了之後，加入已打發的奶油，攪拌均勻，拌成提拉米蘇慕斯糊
第十六步：把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三層）
第十七步：做好的提拉米蘇放冰箱冷藏1~3小時，凍好的慕斯面上篩上可可粉，然後切片，用草莓裝飾即可
第十八步：撒可可粉
第十九步：脫模可以借助熱毛巾來幫助，或者是用火槍
