原創|咖啡提拉米蘇

美食達人@碧羅咖啡莊園

菜式簡介
　　只需簡單9步，你也能製作出讓家人交口稱贊的美味咖啡提拉米蘇~碧羅莊園獨家甜點必殺技，請收好！

第一步：准備好所需食材。

第二步：用少量冷水軟化吉利丁。

第三步：各種打發。將蛋黃加糖60克打至發白；將奶酪打發至順滑狀態；將淡奶油加糖20克打發至剛出紋路。

第四步：萃取咖啡40ML具體萃取過程略，敬請關注“碧羅咖啡莊園”發布的往期內容。

第五步：咖啡酒將朗姆酒15ML與剛萃取出的咖啡液混合成爲咖啡酒備用，也可購買市場上現成的咖啡酒。

第六步：混合將吉利丁隔水加熱融化後加入蛋黃液裏繼續打發均勻。

第七步：咖啡手指餅把手指餅刷上咖啡酒，兩面都刷均勻。

第八步：攪拌打發好的蛋黃加入奶酪中拌勻，再將拌勻的奶酪倒入打好的奶油中拌勻。

第九步：材料倒入模具，一層奶酪糊一層浸潤咖啡酒的手指餅幹。

第十步：材料全部入模後，放入冰箱冷藏12小時。

第十一步：吃前在表面撒上可可粉，並自主裝飾。

第十二步：大功告成啦~

原創|咖啡提拉米蘇做法技巧/竅門/補充說明：

手指餅浸潤咖啡酒的時間不宜過長，避免手指餅的口感過于軟爛。

菜譜標簽：烘焙

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