南瓜提拉米蘇

美食達人@Magic瑞秋

菜式簡介
　　現在是南瓜季，超市、農場裏隨處可見大大小小不同品種的南瓜，周末又是加拿大感恩節，不如做一個南瓜風味的提拉米蘇吧，簡單、應景又美味！
　　mascarpone芝士混入南瓜泥和香料，再搭配一些淡奶油和可可粉，奶香中有清甜南瓜味兒，我還做了巧克力碗作爲盛器，增添情趣。

第一步：濃咖啡加30毫升白糖混合，攪勻，待涼

第二步：芝士、1/4cup白糖、南瓜泥和香料，用攪拌機攪打均勻

第三步：淡奶油加入剩余的糖，高速打發至硬性發泡

第四步：第3步和第1步混合

第五步：手指餅幹浸入咖啡中

第六步：手指餅幹浸入咖啡中

第七步：放入盛器

第八步：抹一層芝士南瓜糊，撒可可粉，

第九步：如此一層餅幹一層芝士糊和可可粉，重複操作

第十步：完成後放入冰箱冷藏至少2小時，吃時撒可可粉

南瓜提拉米蘇做法技巧/竅門/補充說明：

瑞秋注：
1、南瓜泥有買現成的，如想自己做的話，方法如下：

（可選用butternut、pumpkin pie等品種的甜南瓜。）

南瓜去皮，切成小塊，在沸水上蒸軟即可；
蒸好的南瓜，瀝幹水分，用攪拌機攪打成糊即可。
如果攪拌機不夠給力，可能需要過濾南瓜泥，以保證南瓜泥口感細膩順滑。

菜譜標簽：甜品

相關食材：南瓜

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