南瓜馍馍
菜式簡介
好久沒吃南瓜了，昨天去買了一個南瓜7元一公斤，一個南瓜8元多。女兒看見了，就嚷著要吃南瓜湯圓，我閑太麻煩，就想做馍馍，就把女兒的學生牛奶也折騰進去了，別說加了牛奶的馍馍真的好吃也好看，有奶香味還甜甜的，女兒也不嚷著吃湯圓了。
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；
具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；
主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉700克
- 南瓜450克
- 輔助料
- 酵母9克
- 牛奶140克
- 白糖100克
南瓜馍馍的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：把南瓜去皮，切小塊。
第三步：蒸熟透，倒掉多余的水分。
第四步：加白糖用勺子搗成泥。
第五步：把酵母用溫牛奶化開。
第六步：把南瓜泥化開的酵母一起加面粉裏。
第七步：和成光滑的面團，蓋上發酵2小時以上，成兩倍大時。
第八步：再揉揉，加少許食用堿，再揉揉發酵一會搓成長條，分成小劑子。
第九步：搓圓成馍坯 ，醒20分鍾左右。
第十步：蒸鍋加水，把蒸籠底部刷上一次植物油，加馍坯上蒸鍋。
第十一步：大火蒸20分鍾左右。
第十二步：關火3分鍾以後取出。
南瓜馍馍做法技巧/竅門/補充說明：
蒸熟透的南瓜有很多水分，可以倒掉，多加牛奶
也可以用微波爐蒸南瓜，那樣水分少一些
喜歡吃甜食的多加白糖
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