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【意大利】提拉米蘇

美食達人@翟女……
【意大利】提拉米蘇封面圖

菜式簡介
  提拉米蘇作爲聞名世界的意大利甜點,由于傳播的範圍極廣,因此不同的地域對于做法都有一些調整,以迎合本地域的口味,但是其中最不可或缺的原料,一定是:馬斯卡彭芝士和espresso。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一天
難度普通
主材料
黑咖啡120ML
朗姆酒2勺
手指餅幹12只
蛋黃2只
砂糖2+1勺
香草精0·5匙
1克
馬斯卡彭芝士180ML
蛋白2只
輔助料
可可粉適量

【意大利】提拉米蘇的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:黑咖啡加2勺糖,加朗姆酒,攪拌。
  • 第三步:手指餅沾滿咖啡液,放入模具中。
  • 第四步:蛋黃加入1勺砂糖,隔水加熱,不停攪拌,至顔色變淺,變濃稠。
  • 第五步:加入香草精,鹽和馬斯卡彭芝士,攪拌融合。
  • 第六步:蛋白打至硬打發。
  • 第七步:然後將打發的蛋白加入蛋黃糊中。
  • 第八步:以一層咖啡手指餅幹,一層糊這樣的順序,鋪滿容器,加蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜。
  • 第九步:撒上可可粉以及巧克力屑,可以開始品藏了!
  • 【意大利】提拉米蘇做法技巧/竅門/補充說明:

    提拉米蘇的原意是"PICK ME UP",主要的功效來自高濃度的黑咖啡espresso和酒精,不太多,剛剛好,有點微醺,這樣的狀態是浪漫的意大利人眼中最棒的生活狀態~

    菜譜標簽:烘焙

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