提拉米蘇杯

美食達人@浪漫的貓

菜式簡介
　　對提拉米蘇有一種特蘇的偏愛，雖然吃多了，很容易發胖，也難以舍棄。前幾天逛麥德龍時，看到有馬斯卡彭，就買了一個回來，自己試著做一個

第一步：東西都准備好，手指餅是我事先做好的

第二步：水加糖倒在鍋裏加熱煮成糖水，到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打，一邊慢慢倒在蛋黃糊裏，混合成蛋黃糖水，是爲了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫

第三步：馬斯卡彭用打蛋器攪打到順滑

第四步：淡奶油放到冰水裏放入糖

第五步：用打蛋器打發至六分發

第六步：將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合爲提拉米蘇糊

第七步：混合好的提拉米蘇芝士液

第八步：將咖啡粉溶于咖啡酒裏，加入咖啡粉是爲了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時候就沒有咖啡味，取一片手指餅在咖啡液裏蘸一下

第九步：准備好提拉米蘇杯

第十步：將蘸過咖啡酒的餅幹放在杯底

第十一步：倒入一部分提拉米蘇糊，在放入一層蘸過咖啡酒的餅幹

第十二步：在倒入提拉米糊鋪滿整個杯子，刮平表面，放入冰箱冷藏6小時，或者過夜

第十三步：吃之前篩上可可粉

提拉米蘇杯做法技巧/竅門/補充說明：

這個做法沒有主吉利丁，會很軟，不能放的時間太長，會化

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

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