提拉米蘇（蛋糕版）
菜式簡介
第一次用蛋糕提拉米蘇，以前都是用手指餅幹做的。其實用蛋糕做更加方便也好吃呢。以前用手指餅幹圍邊都沒放吉利丁粉，這次考慮到沒圍邊就放了少許的吉利丁粉，這樣可以避免蛋糕因太軟而倒塌，因爲放的量少，口感還是跟軟身版一樣的。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 低筋面粉1/2杯
- 糖1/4杯2大匙
- 玉米油1/4杯
- 牛奶1/4杯
- 可可粉2大匙
- 醋幾滴
- 輔助料
- 馬斯卡彭芝士227克
- 鮮奶油300ML
- 咖啡酒2大匙3大匙
- 濃咖啡1/4杯
- 蛋黃4個
- 糖1/4杯3大匙
- 吉利丁粉半小包約，3克
- 牛奶50ML
- 調味料
- 無糖可可粉適量
- 糖粉適量
- 水果適量
- 巧克力適量
提拉米蘇（蛋糕版）的做法步驟
第一步：低筋面粉和可可粉過篩。
第二步：4個蛋黃放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。
第三步：分次倒入粉類拌至無顆粒狀態。
第四步：蛋白放入幹淨的無水無油的容器裏，加1/4杯糖和醋打至硬性發泡。
第五步：取1/3的蛋白與蛋黃糊拌勻。
第六步：然後倒入2/3蛋白糊。
第七步：翻拌均勻。
第八步：倒入8寸的模具裏，用力震幾下，震出大氣泡。
第九步：放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤40分鍾。（各烤箱溫度有差異，時間和溫度根據自己的烤箱調節。）
第十步：蛋糕烤好後，立即拿出倒扣放涼。
第十一步：蛋糕放涼後，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。
第十二步：取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
第十三步：用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
第十四步：吉利丁粉放入50ml的牛奶裏泡發，隔熱水溶化。
第十五步：蛋黃加上1/4杯糖隔熱水打至糖融化。
第十六步：把2大匙咖啡酒，馬斯卡彭芝士加到蛋黃液裏，打至順滑(打1-2分鍾)。
第十七步：把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黃糊裏拌勻。
第十八步：鮮奶油倒入幹淨的容器裏，加3大匙糖打至硬性。
第十九步：把打發好的鮮奶油和蛋黃芝士糊用橡皮刀翻拌均勻。
第二十步：把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具裏，抹平，另一片蛋糕兩面刷上咖啡液。
第二十一步：把蛋糕片放在奶糊上。
第二十二步：倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鮮膜，放冰箱冷藏6個小時以上。（我放了一個晚上。）
第二十三步：用風筒沿著蛋糕模吹約60秒即可輕松脫模，然後撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果裝飾即可。（我用保鮮膜包著模具，方便脫模。）
第二十四步：願天下的有情人在新的一年裏甜甜蜜蜜，永遠愛相隨。
