提拉米蘇

美食達人@maylovef

第一步：材料按照需要的用量准備好，吉利丁片用涼水泡軟備用。

第二步：將兩個蛋黃用打蛋器打發成乳白色。將泡好的吉利丁片瀝幹，隔水融化，然後將吉利丁液加入蛋黃液攪拌均勻。

第三步：將50ml水加糖火上小火加熱成糖水，待水開後將蛋黃液注入糖水中，繼續用打蛋器打10~15分鍾，讓蛋液濃稠。

第四步：將馬斯卡彭用打蛋器攪打順滑，加入冷卻的蛋黃糊攪拌均勻。

第五步：再將淡奶油打發成濕性發泡，拉起的尖角彎曲，和蛋黃糊攪拌均勻。

第六步：將模具底部墊上一層油紙或者抹一層黃油，放入刷了酒糖液的手指餅幹，然後倒入1半蛋液。

第七步：再鋪上一層手指餅幹，最後倒入剩余的蛋糕液，蛋糕放冰箱冷藏4小時，或者隔夜。

提拉米蘇做法技巧/竅門/補充說明：

1·脫模的時候可以用吹風機熱風輕吹模具四周，即可輕松脫模。

2·可以用油紙或者幹淨的白紙剪裁成自己喜歡的镂空圖案，放在蛋糕表面再篩可可粉，最後輕輕拿掉紙片，就會有漂亮的圖案。

3·也可以用手指餅幹圍在蛋糕四周，用絲帶捆綁裝飾。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

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