提拉米蘇的做法步驟
第一步：吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟濾幹水分，待用。第二步：蛋黃加25g幼砂糖用打蛋器打發到濃稠發白的狀態。第三步：水、25g幼砂糖一起倒入鍋裏煮成糖水，直到沸騰。第四步：關火加入第1步泡軟的吉利丁片攪拌融化。第五步：第4步的溶液一邊緩緩倒入第2步打發好的蛋黃中，一邊緩緩攪拌均勻至常溫。第六步：另取一只碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器打至順滑。第七步：打至順滑的芝士加入第5步的蛋黃糊中攪拌均勻。第八步：150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打發到濕性發泡（剛剛出現紋路）。打發的淡奶油加入馬斯卡彭芝士蛋黃糊裏拌均。第九步：蛋糕模底部鋪上戚風蛋糕底並刷上咖啡酒。第十步：倒入馬斯卡彭芝士蛋黃糊，把蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10個小時，等芝士糊凝固，提拉米蘇“本體”就做好了。第十一步：提拉米蘇脫模撒上可可粉，放上你喜歡的剪紙，撒上可可粉，撒上適量的糖粉，小心的拿走剪紙。提拉米蘇就做好了！
提拉米蘇做法技巧/竅門/補充說明：1、戚風蛋糕片可有其他消化餅幹和手指餅代替；
2、配方裏的吉利丁片，冬天天氣冷可放10g，夏天天氣炎熱時要放到15g！
3、喜歡酒味濃點的，可在芝士糊裏加點咖啡酒。
