在家裏也可以做出的頂級美味--------提拉米蘇

第一步：在我的一些慕斯蛋糕裏已經介紹過海綿蛋糕的做法了，這裏還是簡單介紹一下： 糖、鹽、檸檬汁加在雞蛋裏，打入盆裏。

第二步：用打蛋器將蛋液打發，全蛋不易打發，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發，打發到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了。

第三步：准備好低粉。

第四步：將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻後再加後面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡。 拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻，就可以了。

第五步：把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。 烤箱預熱170度，下層，烤40分鍾就可以了。
蛋糕烤好後，在等待冷卻的過程中，我們可以來做今天最重要的工作了，先看看需要准備的原料。

第六步：兩個蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態。

第七步：糖加在水裏，煮至沸騰。

第八步：沸騰後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊把第5步准備的蛋黃液緩緩倒入糖水中。

第九步：不停攪打5分鍾以上。

第十步：准備好馬斯卡彭奶酪。

第十一步：把奶酪用打蛋器攪打順滑，把第8步准備好已經冷卻的蛋黃糊和奶酪混合均勻。

第十二步：吉利丁用涼水泡軟，隔熱水加一點牛奶溶化。

第十三步：把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中，混合均勻。

第十四步：把淡奶油打發到出現花紋就可以了。

第十五步：把13步混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，攪拌均勻。

第十六步：奶酪糊混合均勻備用。

第十七步：把咖啡和朗姆酒倒一個小碗裏，成爲咖啡酒。（其實我開始也想省略這一步，但因爲是第一次做，想想還是把應該用上的配料都用上吧）。

第十八步：把開始烤好的海綿蛋糕分成兩片，切去邊緣，如果喜歡手指餅幹，這裏就把蛋糕換成手指餅就OK了。

第十九步：在蛋糕上刷一層咖啡酒。

第二十步：倒入一半奶酪糊。

第二十一步：奶酪糊平整後再放入另一片蛋糕，同樣也刷上咖啡酒，然後倒入余下的奶酪糊。
奶酪糊平整後放入冰箱冷藏6個小時以上，過夜最好。

第二十二步：脫模後，在上面灑上可可粉，周圍圍上手指餅做爲裝飾就大功告成了。

第二十三步：味道確實不錯呢。