【我的烘培時間】走進童話世界，做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇
菜式簡介
蛋白霜小蘑菇，恩······是爲了解決家裏剩下的蛋清做的，不過，做完以後偶發現---好像有那麼點丟了西瓜撿芝麻的意思······爲了不浪費這140克的蛋清，我烤了兩盤小蘑菇，先不說原材料和製作上的繁瑣，但是烤製的時間就是一個“大西瓜”，足足烤了200分鍾，恩三個多小時啊~~~~~~對啦，就是這麼一堆小東西-_-|||
但是偶還是挺願意做的，製作過程超好玩，而且還可以邊做邊想等下用什麼背景來搭配好，總之是消磨時間的有趣手工餅幹，偶就先把它歸到餅幹類了哈，而且也挺好吃的捏~~~~~~不過······好玩大于好吃，愛玩的童鞋們可以試一下哈~~~~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一天
- 難度高級
- 主材料
- 蛋清70克
- 糖粉95克
- 檸檬汁適量
- 黑巧克力40克
- 白巧克力40克
- 輔助料
- 食用色素適量
【我的烘培時間】走進童話世界，做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步驟
第一步：黑白巧克力切成小塊個放在小碗裏。
第二步：開小火隔熱水融化。
第三步：全部融化好了就可以從蒸鍋上拿下來了。
第四步：黑白巧克力液晾涼備用。
第五步：蛋清夜裏放進糖粉。
第六步：先用電動打蛋器低速攪打。
第七步：先攪打至略濃稠的狀態。
第八步：這時候加入數滴的檸檬汁。
第九步：電動打蛋器改成高速攪打，蛋白打發成硬性發泡即可。
第十步：一定打發成硬性發泡哈，做菌柄的蛋白很是需要一定的硬度才行。
第十一步：取一半的蛋白放進另一個盆裏；這個盆裏先倒進數滴綠色食用色素。
第十二步：和蛋白一起攪打均勻即可。
第十三步：另一半的蛋白加進藍色食用色素。
第十四步：攪打成藍色蛋白糊。
第十五步：藍綠色蛋白糊分別裝進裱花袋裏，用大號平口花嘴。
第十六步：在烤盤上擠出菌蓋和菌柄。
第十七步：白色和粉色的一樣，也是這樣在烤盤上擠好。
第十八步：烤盤放烤箱中下層，先是95度烤20分鍾，然後再用75度烤80-100分鍾，烤硬了即可；烤好後先晾涼，然後把菌蓋和菌柄頂部的尖用小刀輕輕的切掉一點，略磨平。
第十九步：拿起一個菌蓋，底面向上。
第二十步：底面塗一層黑巧克力液。
第二十一步：把所有的菌蓋底面都塗好黑巧克力，等巧克力塗面徹底晾幹。
第二十二步：拿起一個黑巧克力面徹底幹了的菌蓋，仍是底面向上。
第二十三步：黑巧克力上再塗一層白巧克力液。
第二十四步：同樣的把所有的菌蓋都先塗好。
第二十五步：白巧克力不用等完全幹透，略微晾一晾幹即可；在菌蓋的中間位置刻出一個圓形。
第二十六步：用牙簽這樣畫出紋路。
第二十七步：菌柄的小頭沾白巧克力液。
第二十八步：然後這樣和菌蓋組合好。
第二十九步：所有的都組合好就行了。
第三十步：菌蓋頂部撒可可粉、抹茶粉、紅曲粉都行，怎麼好看怎麼來哈~~~~~~
