【成都名小吃】賴湯圓

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　賴湯圓也是成都的名小吃~~~不過這道小吃就非常出名了~~~來成都遊玩的外地遊客基本都會去吃的小吃之一~~~
　　而賴湯圓的湯圓餡最出名的還屬黑芝麻餡兒~~~堪稱經典~~
　　清晨，午後，黃昏~~每時每刻，一碗熱乎乎的黑芝麻餡兒湯圓端上桌時，色澤潔白~~咬一口，湯圓皮軟糯綿軟，湯圓餡兒甜香油重~~
　　美味必屬經典~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 糯米粉250克; 黑芝麻粉125克; 豬油100克; 綿白糖15克

輔助料: 溫水適量

【成都名小吃】賴湯圓的做法步驟

第一步：備好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，豬油，綿白糖；

第二步：將黑芝麻粉，豬油，綿白糖混合，揉成湯圓餡兒備用；

第三步：糯米粉加適量溫水，和成一個稍稍濕潤的面團；

第四步：取適量面團，揉圓，壓扁；

第五步：包入黑芝麻餡兒，收口，搓圓；

第六步：將所有湯圓製作好；

第七步：煮鍋裏倒入適量清水燒開，放入湯圓下鍋煮熟；

第八步：湯圓煮至浮起後，轉小火，再煮一會即可撈出食用。

【成都名小吃】賴湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1、湯圓餡剛開始揉面的時候，會很散，需要耐心慢慢揉；
2、因爲是家庭製作，我沒有平分糯米面團，湯圓餡兒；隨意揪一小團糯米面團，包上適量湯圓餡兒即可；

菜譜標簽：秋季食譜冬季食譜兒童小吃元宵節四川小吃

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