胡椒豬肚豆芽菜湯

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　據某網的提示，豆芽菜，也叫大豆芽，有著清熱、健脾清肝，能對抗春季上火現象。在它的幫助下，讓你的五髒從冬藏轉向春生。（貌似非常適合3月份的樣子）
　　這樣我就介紹一個簡單的湯水，即有肉也有菜，非常適合忙碌的上班一族。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬肚1個; 豬骨750克; 姜5克; 豆芽菜400克; 豆泡100克

輔助料: 白胡椒8克; 黑胡椒2克; 鹽適量

胡椒豬肚豆芽菜湯的做法步驟

第一步：將豬骨和豬肚（原只），洗淨後，氽水15－20分鍾。

第二步：將圖中（除去豆芽和豆泡外）的所有材料下湯鍋，煮沸後改小火煲2小時。

第三步：加入洗淨的豆芽菜和豆泡，大火煮約3分鍾即可。最後根據個人的分量加入適量的鹽巴進行調味。

胡椒豬肚豆芽菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·個人推薦上班一族使用焖燒鍋，頭天晚上將湯頭准備好，第二天下班回家就把豆芽和豆泡一下就齊活兒了。
2·豆芽和豆泡都不適合在湯中隔夜，因此步驟3中，打算喝多少就勺多少，然後加入適量的豆芽菜喝豆泡。
3·廚具小推薦：圖1中那個茶葉隔，非常適合裝著煲湯／炖煮過程中的香料，這樣一來，進食過程可以安心了，不要擔心“中雷”。

菜譜標簽：老人午餐家常菜兒童湯類工作餐春季食譜湯羹

相關食材：豬肚芽菜豆芽

答配菜譜：芽菜與豆芽的做法

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