什錦豆芽菜

美食達人@林舒

什錦豆芽菜封面圖

菜式簡介
　　色澤美觀，簡單易做。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 綠豆芽250克; 胡蘿蔔1根; 青椒1個; 水發木耳三朵（適量）

輔助料: 花椒油適量; 精鹽7克; 味精2克

什錦豆芽菜的做法步驟

第一步：豆芽掐根洗淨入開水燙一下撈出過冷水，瀝幹水分備用。

第二步：胡蘿蔔切絲，青椒去蒂切絲，木耳切絲

第三步：將胡蘿蔔絲、青椒絲和木耳絲入開水裏燙一下撈出過涼水，再瀝幹水分備用（可以和豆芽一起過涼水然後撈出）

第四步：鍋內倒適量油，放入一把花椒炸出香味盛出（快糊的時候最好）晾涼備用。

第五步：把各種絲放容器中，加鹽、味精、適量花椒油拌勻即可。

第六步：拌好是這樣的

第七步：蔬菜焯水一定要快，變色即撈出，不然就不脆了，還影響美觀。喜歡吃辣的加辣椒油。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜夏季食譜兒童

相關食材：芽菜豆芽

答配菜譜：芽菜與豆芽的做法

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