老幹媽炒香幹

美食達人@百事加可樂

菜式簡介
　　去西單圖書大廈隨便看的一本烹饪書，這道菜簡單下飯，學到了。愛吃辣的朋友可以來看看。。。

第一步：准備好所有材料

第二步：芹菜、香幹，切成一厘米見方的丁，裝盤備用。

第三步：蔥姜切沫，蒜切粒，幹辣椒切段，備用。可以放同一個碗裏，一會兒一同入鍋。

第四步：豬肉餡內放入生抽、料酒，攪拌均勻腌十分鍾。

第五步：油燒至五成熱時放入豬肉餡，待肉餡微焦，撥到鍋的一邊，放入蔥姜沫，蒜粒，幹辣椒段，炒出香味。

第六步：放入香幹丁、老幹媽（依個人情況而定）、鹽和兩湯匙清水，焖兩分鍾。

第七步：開大火收汁，放入芹菜丁。

第八步：芹菜斷生後，放入雞精，出鍋！

老幹媽炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

第一次發菜譜，照片不知道爲什麼橫不過來。味道還不錯，喜歡吃辣的就多放點兒老幹媽。雖說老幹媽也有鮮味，但還是要放鹽，這個就依照個人口味而放了，大家可以在快出鍋的時候嘗嘗。

菜譜標簽：熱菜家常菜農家菜

相關食材：香幹老幹媽

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