土豆燒排骨
菜式簡介
經常做的一道菜,好吃,您也來試試
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 排骨400克
- 土豆1個
- 鮮香菇數朵
- 雲耳10朵
- 輔助料
- 蒜米2瓣
- 植物油80毫升
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 蚝油1湯匙
- 食鹽1小匙
- 白糖少許
土豆燒排骨的做法步驟
第一步:雲耳提前用水泡發,洗淨備用
第二步:排骨洗淨瀝幹水分,斬成小塊
第三步:土豆去皮洗淨,切成均勻大小的塊
第四步:鮮香菇洗淨,每朵切成4小塊
第五步:鍋中倒入適量油燒熱
第六步:倒入土豆慢慢炸幾分鍾後撈出
第七步:鍋留底油,放入蒜米爆香
第八步:倒入排骨,翻炒幾下至排骨變色
第九步:調入料酒
第十步:倒入少許醬油
第十一步:倒入蚝油、鹽和少許白糖,翻炒幾分鍾
第十二步:然後倒入香菇繼續翻炒一兩分鍾後移入高壓鍋
第十三步:倒入炸過的土豆
第十四步:加入小半碗清水後,用勺子或鍋鏟稍稍撥勻
第十五步:蓋好高壓鍋的鍋蓋,大火燒至高壓鍋噴氣後,轉小火繼續焖7、8分鍾即可。
第十六步:出鍋啦
第十七步:成品圖
第十八步:成品圖
土豆燒排骨做法技巧/竅門/補充說明:
土豆入高壓鍋煲之前先用油炸一下,這樣不容易煲爛。
答配菜譜:土豆與排骨的做法