出彩毛蚶

美食達人@祯祯寶貝

第一步：在市場看到即新鮮又肥大的毛蚶就立即買了回來准備做個特色美味

第二步：用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗幹淨

第三步：鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中

第四步：我通常是數25秒左右立即離開水面這時的毛蚶不但可以起到殺菌的作用也是最嫩的

第五步：用水燙過的毛蚶擺入容器中准備工具螺絲刀和小水果刀

第六步：用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕的撬開一定要注意安全哦

第七步：撬開毛蚶用小刀輕輕的刮下一側的肉肉

第八步：處理好的毛蚶裝入容器中

第九步：蒜、香菜、紅辣椒切成碎末備用

第十步：准備調汁這是非常重要的一部噢澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻

第十一步：先將蒜末撒在毛蚶上

第十二步：再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉肉上，紅辣椒我只撒在中間兩行原因是怕孩子和老人吃不了太辣這個口味是因人而異滴

第十三步：最後將調好的味汁均勻的淋在毛蚶肉肉上就可以開始享受美味了

第十四步：這道美味真是抵擋不住的誘惑噢

第十五步：是宴客聚會的最佳選擇哦

第十六步：每口吃的不僅僅是美味更是融入了我的許許多多的愛

第十七步：這口是南北通愛的大菜

第十八步：再配上小白燒酒就更加別有一番滋味喽

出彩毛蚶做法技巧/竅門/補充說明：

毛蚶的營養與藥用價值較高,有化痰、軟堅、散瘀、消積等功效,可治痰積、胃痛、嘈雜、吐酸、症瘕、瘰疬、牙疳等病症。現廣泛應用于臨床治療胃及十二指腸潰瘍，它是維生素B12含量較高的食用貝類

相關食材：毛蚶

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