自製蜂蜜柚子茶的做法步驟
第一步：把柚子塗抹上一層鹽（約2g）刷淨幹淨；（或將柚子在熱水中浸泡5分鍾左右，熱水控製在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及腌製）第二步：洗淨擦幹；第三步：削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在；第四步：用刀將柚子皮的內層白膜切除幹淨，盡量薄一些；第五步：否則會很苦；第六步：將處理好的柚子皮放入鍋中，加入適量的水，煮3分鍾，然後換清水，重複煮3次，去除柚子皮的苦澀味；第七步：將蒸煮好的柚子皮撈出置于盆中，並加入2g食鹽，並加入適量的水浸泡6小時；第八步：將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的，加入檸檬水中，並加入冰糖，保鮮膜封住，腌製6小時；第九步：將柚子皮切成細絲，越細越好；第十步：將腌製好的柚子果肉放入幹淨的鍋中，大火煮到開鍋，加入切好的柚子皮細絲；第十一步：去除表面的泡沫；第十二步：改爲小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼；待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻(一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質)；第十三步：裝入准備好的空瓶中（果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鍾，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鍾；取出瀝幹水，倒扣果醬瓶），蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鍾後洗淨瓶身，置于室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；冷藏放置的時間越長，口感就越好；第十四步：沖調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。第十五步：也可以當果醬來吃，別有一番風味。
自製蜂蜜柚子茶做法技巧/竅門/補充說明：吃柚子有禁忌。脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。柚子不能與某些藥品同服，臨床觀察發現，高血脂症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀(又稱美降脂)，結果相當于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎髒病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。
