肉末粉絲
菜式簡介
一直就喜歡吃粉絲，加上肉的鮮美，是一道不錯的家常菜···
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉糜1小碗
- 粉絲200克左右
- 姜3片
- 紅辣椒2～3個
- 蔥3根
- 輔助料
- 食用油適量
- 料酒適量
- 生抽1茶匙
- 糖1茶匙
- 鹽適量
- 老抽2茶匙
- 雞精適量
肉末粉絲的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：紅薯粉絲用開水泡開（大約10分鍾左右）剪段，蒜瓣剁成蒜泥，蔥切段，生姜切片，紅辣椒洗幹淨備用
第三步：鍋裏倒油加熱放入蔥姜蒜泥爆香
第四步：爆出香味，倒入肉末翻炒，加入料酒，老抽，生抽，糖，辣椒，翻炒均勻，大約5分鍾左右
第五步：加入粉絲翻炒，稍加一點點水，讓粉絲均勻上色，入味大約2分鍾左右
第六步：挑處裏面的蔥，姜，加入鹽一點點，雞精，翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了
第七步：是不是很誘人，好香···
第八步：成品圖
肉末粉絲做法技巧/竅門/補充說明：
粉絲要買稍微粗一點的紅薯粉絲，不容易糊，鍋要用不粘鍋，這樣不容易粘鍋底，炒粉絲可以油多一些，更好吃更香，喜歡辣的也可以辣椒多一些，也可以根據個人喜好調節
答配菜譜：肉末與粉絲的做法