野米花膠炖木瓜

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　美國冰湖野米，纖維是白米的3倍，豐富的蛋白質比白米還要多，熱量卻比糙米更少。搭配含膠質的花膠一起炖，相當Q彈有口感?? 這道炖品是我自己搭配的，花膠也可用銀耳代替。

第一步：准備材料，花膠和野米需提前一晚加清水泡發。

第二步：泡發了一晚的花膠，放入鍋內焯一下，並放入兩片姜片去去腥。

第三步：泡過的野米。

第四步：焯好的花膠切塊。

第五步：木瓜切開，取一半，去籽削皮切塊。

第六步：把野米、花膠、姜片和木瓜加少量清水放入炖盅內。

第七步：炖盅放入高壓鍋內、隔水炖半小時。

第八步：炖了半小時後，取出炖盅，倒入一盒純牛奶。

第九步：牛奶加入後炖盅再次放入高壓鍋內隔水炖15分鍾即可。

第十步：炖好的成品。

第十一步：另一半木瓜爲盛器，人多且炖盅夠大的話菜單可修改成放入整個木瓜去炖。

野米花膠炖木瓜做法技巧/竅門/補充說明：

之所以一開始不放牛奶是因爲擔心牛奶中的成分會流失，所以要分開在後半部分倒入，這樣炖出來的甜品口感也很好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：花膠木瓜野米

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